Мексика

Мексика — страна древнейших цивилизаций. На ее территории в течение многих тысячелетий жили многочисленные индейские племена, которые были охотниками, собирателями диких растений и земледельцами. Они умели обрабатывать металл, сооружать величественные храмы и пирамиды, строить города, плотины и водоводы. Древние очаги земледелия, существовавшие в горных долинах Мексики, подарили человечеству такие ценные сельскохозяйственные культуры как кукуруза, фасоль, томаты, некоторые виды хлопчатника.

Мексика имеет богатое историческое наследие. Она предлагает туристам погрузиться во времена древних цивилизаций майя и ацтеков, насладиться красотой колониальной архитектуры и величественностью современных сооружений. Контраст прослеживается и в природе страны. Здесь есть все – вулканы, пустыни, песчаные пляжи и коралловые рифы. А кто не мечтал побывать на полном страстей мексиканском карнавале и попробовать текилы? И все это в условиях круглогодичного лета.

Мексиканские Соединенные Штаты — одна из крупнейших латиноамериканских стран, самая крупная испаноязычная страна мира. По форме правления страна является федеративной республикой. Глава государства и правительства — президент, избираемый населением путем прямого тайного голосования на шесть лет без права переизбрания. Законодательная власть принадлежит двухпалатному Национальному конгрессу. Столица страны — город Мехико. Согласно административно–территориальному делению Мексика состоит из 31 штата и столичного федерального округа. Название Мексика связывают с именем верховного бога ацтеков — Мекситли и относят еще к колониальному периоду существования Новой Испании.

Мексика расположена в юго–западной части Северной Америки. Ей принадлежит ряд островов в Тихом океане. Территория страны составляет 1958,2 тыс. кв.км. На востоке Мексика омывается Мексиканским заливом, на западе — Тихим океаном; на севере граничит с США, на юге — с Гватемалой и Белизом.

Мексика — страна тропической природы, которая для жителей умеренного пояса, будь то американцы, европейцы или россияне, представляется весьма экзотичной. Северный тропик пересекает территорию Мексики примерно посередине. Направляясь с севера на юг, от мексиканской границы с США до границы с латиноамериканской Гватемалой, по дорогам, которые проложены вдоль горных хребтов Западной или Восточной Сьерры-Мадре, путешествующий должен обратить внимание на дорожные знаки, указывающие место, где он перейдет через тропик Рака.

Города
Крупнейший город страны — столица Мехико. Другие крупные города и популярные курорты: Таско, Акапулько, Плайя-дель-Кармен, Косумель, Мансанильо, Канкун.

Таско
Город, лежащий на полпути от Мехико к Тихоокеанскому побережью, расположен в долине реки Бальсас у подножия Сьерры-де-Таско, на высоте 1755 м. Население Таско — около 40 тыс. жителей. Он основан в 1529 году, когда испанские солдаты обнаружили здесь серебро. Добыча серебра принесла Таско подлинную славу, его называют «серебряный Таско». В окрестностях существует старейший серебряный рудник, а на узких средневековых улочках — несчетное количество мелких лавок, торгующих серебряными украшениями. Серебряным промыслом занимается здесь почти каждый. Серебро Таско — самой высокой 925-й пробы и не темнеет со временем.

Таско — город–заповедник, сохранивший планировку и застройку колониального периода, когда он благодаря добыче серебра достиг небывалого расцвета. Здесь много памятников архитектуры: церквей, домов. В городе находится Каса Борда — дом основоположника серебряного промысла француза Жозефа де ла Борда, музей «Дон Гилермо» американца Спартлинга, открывшего здесь в 1930 году ювелирную мастерскую и собравшего великолепную индейскую коллекцию. Таско — признанный центр туризма.

Акапулько
Город и порт Акапулько на Тихоокеанском побережье Мексики современная автодорога связывает с Мехико. Акапулько располагает прекрасной естественной бухтой. Он основан в XVI веке и в колониальную эпоху был важным перевалочным пунктом на «азиатской дороге» — торговом пути из Испании в страны Юго–Восточной Азии.

В городе сохранилась крепость Сан-Диего (XVII–XVIII века). Акапулько — один из лучших морских климатических курортов Западного полушария. Здесь оборудован аэропорт, торговый центр, яхт-клуб. Вдоль берега на пляжах Кондезы выстроены десятки фешенебельных многоэтажных отелей, которые особенно активно заполняются в разгар туристического сезона. Туристов здесь — сотни тысяч. В отличие от стран умеренного пояса, лучшее время для отдыха в Мексике — конец декабря и весь январь, когда на побережьях страны стоит сухая теплая погода с температурой 25–30 °C, умеряемая морскими бризами. Лучшее место для купания — пляжи Калеты в районе Старого Акапулько. Здесь можно нанять лодку и отправиться на остров Рокета, где в специальных загонах живут ягуары и тигры, жирафы и броненосцы.

Прибрежные воды Акапулько очень богаты живностью. Барракуды, тунцы, сеуки, дорадо, полосатые марлины и тихоокеанские парусники — все это можно увидеть, когда в полдень к берегу приходят лодки местных рыбаков. Но рыбалка сулит удачу и отдыхающим. Местные инструкторы гарантируют мастерам рыбацкого дела «крупняка», который, по меркам Акапулько, бывает 2–2,5 м.

Предлагают в Акапулько и захватывающее дух зрелище — прыжки профессиональных ныряльщиков с 20- и 35-метровой скалы в узкую бухту, где глубина не превышает 3,5 м. На курорте много баров и ресторанов, предлагающих изысканные морские деликатесы. Есть и кабаре «Ла Хакаранда».

Плайя-дель-Кармен
Плайя-дель-Кармен, или Ривьера Майя, — новый, перспективный курорт, расположенный недалеко от Канкуна. Находится в непосредственной близости от экологически чистых мест, таких как Шкарет и Шель-Ха, а также знаменитой пирамиды майя — Тулум. Одной из достопримечательностей города является Пятая авеню со множеством ресторанов и баров.

Косумель
Косумель — небольшой остров (40 км в длину, 16 км в ширину), расположенный в Карибском море. На курорте хорошо развита инфраструктура отелей разных категорий. Остров как будто специально предназначен для любителей водных видов спорта, особенно для тех, кто увлекается подводным плаванием.

Именно здесь находится знаменитый риф Паланкар, входящий в десятку лучших мест в мире для подводного плавания, а также морской заповедник Чанканааб, где можно любоваться подводными пещерами и коралловыми садами, и риф Барракуда — для настоящих профессионалов дайвинга. Любители древности могут познакомиться с археологическими раскопками памятников цивилизации Майя.

Мансанильо
Один из старейших городов на Тихоокеанском побережье Мексики возник на месте индейского поселения. Он расположен в хорошей естественной бухте. Это крупный морской порт, аэропорт, железнодорожная станция, курорт и центр туризма. Население города составляет 70 тыс. человек. Жаркая погода, до 30 °C, умеряется свежим океанским бризом, который способен довести ее до 15–16 °C. Теплые воды Тихого океана, ласкающие берег с песчаными золотистыми пляжами, уютные бары и кафе под пальмами, холодное пиво и изысканные закуски, вежливые официанты, обслуживающие посетителей, — все это привлекает сюда большой поток отдыхающих. Зона отелей протянулась здесь почти на 10 км вдоль живописной бухты, глубоко врезавшейся в берег. На пляжах Мансанильо, песчаных и обрамленных зелеными пальмами и цветущими кустарниками, постоянно звучит разноязыкая речь. Но большинство туристов приезжают сюда из США и Канады. Курорт начинают осваивать и россияне.

Канкун
Второй по величине курорт Мексики, расположен на низменности полуострова Юкатан, на песчаном мысе, выдвинутом в сторону Карибского моря. Он рекламируется как экологически чистый курорт. Более 20 роскошных отелей, расположенных в окружении тропической зелени вблизи от моря, предоставляют значительные удобства для семейного отдыха и широкий выбор развлекательных программ для различного контингента отдыхающих. С ноября 1996 года еженедельно в Канкун отправляется рейс Аэрофлота.

Российские туристические фирмы широко рекламируют поездки в Мексику, прежде всего на курорты Канкун и Акапулько. Существует тур Мехико–Таско–Акапулько. Стоимость поездки длительностью 8–15 дней — от 300–400 долларов плюс стоимость авиабилета. Полет в Мексику прямым рейсом достаточно утомителен. Поэтому фирмы предлагают «расколотые» туры, которые включают сначала полет до Парижа, Франкфурта или Амстердама с пребыванием в этих городах один–два дня, а затем перелет через Атлантику в Мексику, длящийся девять часов.

Лос-Кабос
Лос-Кабос — небольшой курортный городок на тихоокеанском побережье, привлекающий к себе любителей моря и морской рыбалки. Здесь организуется захватывающая рыбалка на голубого и полосатого марлина, рыбу-парус, ваху, черного окуня и др. На курорте развита сеть отелей различных категорий.

Национальная кухня
Мексике повезло как с изобилием первоклассных продуктов для приготовления пищи, так и с людьми, умеющими находить в еде истинное наслаждение. Мексиканцы, используя продукты всеми возможными способами, создали увлекательную энциклопедию блюд самых разнообразных вкусовых оттенков. Отличительная черта мексиканской кухни — соблазнительные ароматы пряностей, добавляемых в пищу, что говорит о богатстве вкуса.

Однако было бы ошибкой думать, что все мексиканские блюда — острые и сильно приправлены пряностями. Некоторые из них, например, овощной суп, имеют тонкий, умеренный вкус, не мешающий проявиться естественному аромату высококачественных компонентов. Если пряности и добавляются, то с чувством меры, так, чтобы вкус был мягок и гармоничен. Не во всех блюдах содержится чилли (острый стручковый перец), и даже те из них, где он есть, могут быть приготовлены в остром или в более мягком варианте, по вашему вкусу.

Кулинарный стиль, который сегодня называется мексиканским, складывался в течение многих веков. Он представляет собой своего рода сплав различных кулинарных традиций. Этот стиль уходит корнями в древние цивилизации ацтеков и майя. В его основе доступный этим народам богатый выбор продуктов: кукуруза (маис), авокадо, свежие и сушеные бобы, сладкий и обычный картофель, помидоры, стручковый перец чилли, тыква, утиное и индюшачье мясо, шоколад, а также множество видов рыб, обитающих в прибрежных водах Мексики.

В середине прошлого века добавилось влияние французской кухни, свидетельством чему является большой выбор разнообразных, очень вкусных булочек, кексов и пудингов, пользующихся успехом и по сей день. Поскольку Мексика граничит с Соединенными Штатами, неудивительно, что в настоящее время прослеживается и ощутимое влияние американской кухни. При этом США также способствовали распространению мексиканской кухни по всему миру, хотя, надо заметить, что «ТехМех» (ресторанчики техасско-мексиканской кухни) в самой Мексике найти сложнее, чем за ее пределами.

Самое популярное блюдо мексиканской национальной кухни — тако — кукурузная лепешка с начинкой, обжаренная на углях. Начинка зависит от вкуса и фантазии повара — мясо, овощи, фрукты — и кладется сверху. Заведения, в которых поедают «такос», называются в Мехико такериями. Такерии заполонили весь Мехико, успешно выдерживая конкуренцию с Мак-Дональдсами, пиццериями и китайскими ресторанчиками. Среди многочисленных такерий в Мехико существует одна, особенно почитаемая публикой: посетители ее, помимо пищи обычной, получают еще и духовную. Расположена она на улице Чола, в двух шагах от представительства «Аэрофлота». Это настоящий музей. В кафе, скромно именуемом в народе Музеем тако, наряду с изделиями гастрономического искусства (такос) посетитель сможет насладиться прочими шедеврами — из области живописи, скульптуры, музыки, фотографии. В оформленном таким образом зале приправленные красным и зеленым соусом пирамиды из огненных кукурузных лепешек на столах как нельзя лучше гармонируют с картинами и эстампами на стенах.

Диапазон мексиканской кухни широк — от легких в приготовлении такос и тостадос, которыми можно быстро перекусить, до праздничных блюд типа моле поблано или аппетитных блюд из бобов и других овощей, отведав которые, понимаешь, что и вегетарианская пища может приносить радость. Самый популярный в Мексике сыр — это легко крошащийся, достаточно соленый на вкус «кесо фреско». Другой распространенный сорт сыра — «кесо де Чихуахуа». Стручковый перец чилли — «визитная карточка» мексиканской кухни, его используют и в сыром, и в обработанном виде, чтобы придать блюду специфический аромат и остроту.

Еще одной «визитной карточкой» является чайот. Чайот — это фрукт, весом от 180 до 360 г, внешне похожий на ребристую грушу, со светло-зеленой довольно толстой кожурой и хрустящей белой мякотью, имеющей нежный вкус. Чайот употребляют в пищу в печеном, тушеном, вареном виде в составе запеканок, а иногда в сыром — в салатах. Очищать от кожуры их можно как до, так и после приготовления. Семена молодого чайота также съедобны.

---

Доступны и многие другие туры, мы ждем Вашего звонка, чтобы помочь выбрать отдых по Вашему вкусу.